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    在《中国食物成分表》这本书上,也能看到它跟其他水产品的营养元素对比:营养成分表中,可以看到海参最突出的是高蛋白质,这也是海参被视为高蛋白滋补品的原因。✔另外,海参中的蛋白质主要以胶原蛋白为主,虽然胶原蛋白是蛋白质的一种,但不属于优质蛋白,消化吸收率非常低。...