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海参吃出营养

常见问题 2020-09-23 08:51:01 海参酒网 围观 :

专家们认为海参效果的问题主要来源于吃法,天津医药研究所樊绘曾教授是我国最早研究海参的专家,从事海参营养研究三十余年,据他研究发现,煮发海参的弃水中存在大量营养物质:海参多糖、海参皂甙、刺参脂质、牛磺酸以及VB1、VB2等水溶性维生素和多种微量元素。

海参吃出营养

科学表明,海 参中最珍贵独特的营养成分为海参皂甙、海参粘多糖等活性物质,但是通过传统方法吃海参基本吸收不到这两种营养。一方面海参多糖、皂甙属于水溶性物质,在经 过传统加工工艺的高温、高压、多次煮发之后几乎流失殆尽。另一方面海参多糖为大分子物质,海参补肾益精、养血润燥、滋养五脏之功效被多部著名药典所记载,被誉为“百补之王,养血之神”。现代医学同样证明,海参是个天然的营养宝库,富含多糖、海参素、海参皂甙等 50 多种对人体有益的营养成分,具有抗氧化、抗衰老、控制糖尿病并发症、防肿瘤抗肿瘤等多种效果。

与此同时,海参的吃法也随着人们对其功效的认识不断进化,从战国时期在火上直接烤着吃,到现在的即食、干制或胶囊海参,无论是海参本身,还是它的深加工产品,都得到越来越多消费者的青睐。但是目前这些主流的海参吃法不但营养流失过多,而且吸收利用率也相当低。”中国保健协会食物营养与安全专业委员会会长孙树侠教授说,“质量相对较好的海参价格一只至少也得上百元,吃得不科学,无疑是在浪费。”

为了健康、为了实在效果,建议人们吃淡干海参,吃出科学,吃出高效!

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