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春节前海参市场迎来抢购热自营品牌与知名品牌同海域产品差价悬殊

常见问题 2021-07-07 09:33:01 海参酒网 围观 :

临近春节,海参市场再次迎来了消费热潮,不少媒体报道了海参价格普遍存在上涨现象。对此,记者走访济南市场,发现只有好当家等品牌海参存在涨价现象,现淡干海参每斤售价在8000元以上。而相比之下,自营海参品牌海参价格稳定,多在每斤1200—4000元之间。对于两者价差较大的现象,好当家门店店员表示其主打有机海参,自营品牌店员表示两者货源相同溢价为名牌效应。自营品牌海参店价格稳定销量上涨据市民反映,近期泺源大街、山大路等地新开了不少海参门店。近日,记者以市民身份探访海参门店了解到,2020年以来,海参需求量呈明显上升趋势,因此各种自营门店也越开越多,临近春节,回家探亲、维系客户、感谢领导等送礼需求的影响下,海参销量比平时有成倍增长。“近期海参销量上涨的原因是冬季为进补旺季,受疫情影响消费者保健意识普遍提高,再加上春节前夕采购探亲访友的伴手礼需求增多。”据蓬莱天德和海参老板王法光介绍,2020年秋季海参养殖成本上升导致成品涨价,但目前还未完全反映到终端市场。记者走访了解到,大部分品牌目前卖的都是干海参存货,价格稳定。“买哪种海参一般看你送人还是自己吃?送人的话看对方与你的关系如何?预算是多少?”位于山大路一家开业不久的海参批发门店的老板介绍,过年前拜访关系一般的客户保持联络,一般就送600多元半斤一盒的,要是送给领导,他们大部分都是懂海参的行家,建议送1800元半斤一盒的,以表诚意。多位门店老板表示,每斤3000元左右的纯淡干海参最受礼品市场欢迎,因为纯淡干海参比盐干、糖干等工艺更健康养生,这个价位的海参品质较纯,折合约四五十元一只。而送家里人往往会选择冷冻即食海参,无需泡发即可食用,折合二三十元一只。海参泡发后的重量决定产品成本

春节前海参市场迎来抢购热自营品牌与知名品牌同海域产品差价悬殊

记者注意到,在同一海参门店往往有多种不同价位的海参,而影响海参成本的主要因素为产地和泡发率。王法光介绍,目前市场上以辽宁、山东的深海海参为最优品种,而南方生长的海参因温度高、生长周期短,而营养价值不如北方海参。在走访过程中,记者观察到,海参店主推荐的600元一盒的低价海参颜色黑中发黄,个头较大,海参刺较少且圆润。而1800元一盒的高价海参为纯黑色,个头较小,海参刺较多且尖锐。店主表示,这种便宜又个大的海参中含有盐、糖等杂质增加重量,泡发率大概为干海参的五六倍,而又贵又小的海参为无盐纯淡干海参,泡发率在十几倍以上。因此,前者看似便宜,但同样是半斤一盒,前者可能只有20头,而后者有30头,且海参泡发后,后者的质量更是远高于前者几倍。“海参的成本很大程度上取决于泡发率,因为泡发后的海参才能还原其原材料成本,也就代表这是多少鲜海参制作而成的。”记者以市民身份了解到,不少店主都秉承着“一分钱一分货”的理念,20—30斤鲜海参才能制成1斤纯淡干海参,因此3000元是可以说是深海底播海参的成本价,2000元是浅海养殖海参的成本价,而再低的价格就难以保证质量了。记者走访了解到,大部分自营海参店都根据海参纯度、产地分成每斤1200—4000元的不同等级出售,而海参个头对价格影响不大。根据顾客的预算,店主不仅能调整不同等级的海参,也可以调整海参在礼盒中的摆放方式,用更少的海参摆满一个礼盒,来为顾客降低成本。名牌海参被爆与自营品牌产自同一海域

记者在走访过程中发现,不同于自营品牌海参门店按泡发率定价,几家较为知名的海参品牌并不按纯度进行阶梯等级划分,都为纯淡干海参,只因产地不同而存在价格差异。邢氏、金宝来等济南海参老店价格略高于其他自营品牌,金鲁源海参价格相比其他自营品牌高约一倍,而好当家海参价格比自营品牌贵两三倍。在位于山大路的一家好当家有机刺参门店,店员介绍该品牌的普通淡干海参每斤8000元,产自优质海洋牧场的“蓝血贵族”海参每斤过万元,最便宜的礼盒折后3000元。据附近同行透露,上个季度好当家海参每斤涨价1000元以上。记者询问好当家店员海参价格远高于其他自营品牌的原因,店员表示:“我们是上市公司,主打高端市场,海参都是有机刺参,质量有保障,送礼有面子。”好当家店员多次向记者强调“一分钱一分货”,贵有贵的理由。但据记者观察,好当家8000元一斤的海参和其他自营品牌3000元一斤的海参品相相似。在某电商平台旗舰店,好当家干海参月销量均未超过50,而较便宜的即食海参销量却有数百。而记者在附近街区的一家烟台海参批发行探访时,老板向记者爆料,有机海参就是无需投喂饲料、吃深海淤泥中的微生物生长的优质海域海参,有的品牌将其称为野生海参。“我们家在烟台承包了一片海域专门做海参养殖,我实话实说,很多知名品牌,比如好当家,就是在我们海域拿的货,我们再按照他们要求的加工方式处理送过去,其实货源是没什么差别的。虽然他们是名牌,但实在溢价太多了。”针对上述爆料,记者发函并致电好当家品牌方询问情况是否属实,但对方并未回复。海参市场名牌产品溢价严重

据天眼查数据显示,我国目前企业名称、经营范围或品牌名称包含“海参”,且状态为在业、存续、迁入、迁出的企业超过1.8万家。从地域分布来看,山东省的海参相关企业数量最多,超过8000家,占全国相关企业总量的47%。辽宁省的相关企业数量位居第二位,相关企业数量超过3,000家,占比为20%。目前海参行业A股上市公司包括山东的好当家(600467)及ST东海洋(002086),辽宁的晨鑫科技(002447)及獐子岛(002069)。其中,位于山东省荣成市的好当家不仅是海参行业上市第一股,也是全国农产品加工百强企业。记者了解到,这些上市公司的海参价格明显高于自营品牌,其中价格最高即为好当家。

针对海参市场不同品牌价差较大的问题,从业者王法光分析称:“知名品牌确实难免有溢价,是否物超所值还是要看消费者的认知、接受程度,随着信息流通的不断加强,消费者对产品的认知会逐渐增加,包括质量和售价。”而高价海参并未给好当家带来快速增长的净利润。根据公开数据,好当家2020年前三季度实现归属上市公司股东的净利润5445.07万元,同比增加1.84%,增长并不明显。公司证券事务代表宋晓辉此前曾表示,公司的竞争劣势是因为海水养殖行业较为分散,山东省及周边地区都是水产养殖发达之地,行业壁垒较低,造成行业内企业众多,竞争较为激烈。业内有分析称,好当家集团想要描绘“一只海参、百亿产业”的发展蓝图,还需要先考虑占据足够的市场份额,让消费者认可其价格和价值。“所有的品牌都无法一直拥有消费者,现在的头部品牌不过是为日后品牌保管消费者。”选择高价名牌海参还是平价自营海参,消费者最终会用脚投票。图/文山东商报·速豹新闻网记者李雨馨

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