@海参酒网,传播海参的食用方法、海参的家常做法、吃海参有什么好处。

中国老百姓真的吃不到野生海参了吗国内海参几乎都是养殖的吗如何鉴别野生海参

常见问题 2021-07-08 08:09:01 海参酒网 围观 :

知乎用户回答懿福参老陈yifushen011人赞同了该回答现在市场上的海参又种类繁多,品质参差不齐,许多朋友缺乏相应的鉴别知识,加上有些不良商家弄虚作假,以次充好,消费者受蒙蔽的事件时有发生,今天老陈就跟大家聊一聊如何鉴别海参,希望能帮助到您。

中国老百姓真的吃不到野生海参了吗国内海参几乎都是养殖的吗如何鉴别野生海参

好海参可以从这几点来区分

一、外观形体

野生淡干海参它的体形较为肥满,自然凉晒的有褶皱,而且是呈纺锥形,两头细,中间粗;参刺粗壮挺拔,长短不一,个体轻,腹部吸盘密集,排列整齐。

养殖海参形体呈圆柱形,就像人的手指头一样,上下一样粗细,参刺较为纤细。

二、颜色

1、干参颜色

野生海参由于海参生长环境不同,海参颜色也会有差异,有的呈土色,有的发灰,有的呈灰褐色,有的呈褐色,但绝不会是同一个颜色;而养殖海参,由于生活环境都一样,颜色基本上都差不多。这也是辨别海参是否是野生的一个重要依据。

2、泡发后颜色

另外,好海参用水发后会表现出正宗的玛瑙色,弹性高,口感软糯,没有破碎的现象,无异味。

三、规格大小

最大的规格是每500克/30头左右,小规格能达到每500克/100头以上。各家可能会略有差异,但有一点是公认的,野生海参一般个头大的生长年份会更长一些,营养价值也会相应更高一些,价格也会更贵一点。

四、加工方法

一种是搓草木灰海参,这种方法是比较传统的加工工艺。另外一种是纯淡干海参,用这种方法加工制造出来的海参低盐、无灰、水分低。每加工一斤搓草木灰干海参需要鲜海参23——26斤左右,然而每加工一斤干海参需要鲜海参35斤左右。因此,淡干海参的价格要高于搓草木灰海参的价格。

挑选海参的小妙招

第一,首先海参一定要是干燥的,质地坚硬扎手的为好,不干的海参很容易就变质了,而且由于含有大量的水分价格就比实际的价格要高出很多。

第二,购买干海参的时候挑选那种干瘪的,有褶皱的(太阳自然晒干),有些不法商贩在海参的加工过程中,为了增加海参的重量通常会加入了大量的糖、胶质甚至是加明矾,这样加工出来的海参虽然说是不符合质量标准的,但是因为参体表现的异常饱满,颜色也十分的黑亮美观,这样就对消费者带来了很大的蒙蔽性。

另外还需注意的是,有的海参是染过颜色的,从表现上看来颜色是非常漆黑,海参的开口处通常也是黑色的,以及里面的海参筋都被染成黑色,可以见得那些被利欲冲昏了头的制造者,早已达到了见利忘义的程度了。

第三,最后购买干海参的时候也不要一味得追求廉价品,要根据干海参的泡发率来进行综合性的比较。一斤好的干海参通常是可以发制出10斤以上的水发海参的,有些优质的有纯淡干海参泡发率更高,比如我们懿福参野生纯淡干海参一斤可以泡发15-17斤水发海参;而一斤劣质的干参水发后是不超过5斤的,甚至破碎不堪根本没法食用。

常见海参品类鉴别方法

1、淡干海参的鉴别

淡干海参是目前海参的主打类别产品,也算是最好的干海参了,水发率比较高。淡干海参表皮和腹足清晰良好,外观表现为黑色、灰色或褐色。淡干海参加工是将海参原料经水煮后烘焙、日晒,最后直至干燥。淡干海参在加工的时候工艺有深浅之分。

其中,纯淡干海参可以说是淡干海参中的精品,纯淡干海参通常是那种加工更精细,含盐量也是最低的,纯淡干海参的个头比较小,但它的泡发率却能达到15倍以上,像咱家懿福参野生纯淡干海参的泡发率可到达15-17倍,而普通淡干海参往往是在10倍以上,因而,纯淡干海参价格相应也会高一些,海参真的是一分价钱一分货。

淡干海参的优点是海参营养保留比较完好,特别是纯淡干海参最大程度保留了海参的营养成分,存储运输这些方面也比较便捷,保质期比较长。缺点则是食用时发制的过程相对比较麻烦,一般需要5天左右。

2、盐干海参的鉴别

盐干海参的表层通常是附着一层盐粒或是盐沫,所以外表表现出来是白色的,没法看到清晰的表皮和腹足。盐干海参品质好的泡发往往可能达到五倍左右,质量差的就不好说了。盐干海参通常要经过水煮,然后加入盐做盐渍的处理,烘烤海参之后要晒干,创缸,自然晒干。

盐干海参的优点是保质期很长可以存几年,运输储存也是比较方便的,加工的方法也很简单快捷,成本低。但是缺点也比较明显,在加工的过程中会造成营养成份破坏严重,食用发制过程比较繁琐,有的不法商贩还会多次盐渍海参以增重。

3、糖干海参鉴别在市场上所说的“糖干海参”,就是将盐干海参的制作过程中将少量盐替换成大量的糖,因为加糖之后海参外观更加圆润,而且可以增重,因此这些“糖干海参”的销售价格可以低出30%甚至50%。糖干海参,通体乌黑亮丽且参型很漂亮,口感带了甜味。糖干海参是国家明令禁止生产和售卖的,但是,受利益驱动,一些不法商贩仍有加工销售,而且一些不懂行的参友往往被蒙蔽,经常买到糖干海参。

糖干海参的优点是:外观看起来漂亮,卖相很好,深受一些以貌取“参"顾客,所以现在很多超市里面卖的海参都是糖干参。但是缺点更明显,糖干海参相对而言是比较潮湿的,没法长期的存放,同时涨发率和口感远不如淡干海参,加工过程不科学,糖盐混合溶液反复熬煮,容易产生对人体有害的物质,营养物质流失严重,若被糖尿病患者误食,可能引发严重后果,参友们一定要谨慎购买。

温馨提示:以上是有关海参鉴别方法的介绍,您学会了吗?希望大家学以致用都能吃到真正的好海参,另外还想提醒大家的是:买海参和买车是一样道理,夏利和奔驰都是汽车,可是它们的价格却是天壤之别。同样,海参品种不一样、质量不一样,价格也会有所不同。

编辑于2020-12-3009:33:19品胜野生淡干海参0人赞同了该回答您好,只要您舍得花钱,吃野生海参也不是问题!

目前国内不是没有野生海参,只是量特别少,成本也高,售价也高,所以一般的家庭也不会选择这些海参,注定这部分海参是少部分人吃的。

再比如要吃野生海参除了国内之外,日本北海道,俄罗斯红参也是不错的选择啊,都是野生的,而且品质也非常好!

编辑于2021/1/710:50:45刹那芳华0人赞同了该回答目前国内绝大多数野生海参都是底播海参,就是把海参投放在海里自其生长,不投放任何人工养料。这样也算是野生海参。

国内真正的纯正野生海参很少了,就算有也不会流落到老百姓手上,早就被有钱人买走了。就算部分流露出来也不是普通老百姓能接受的价格。所以一些门店夸赞自己的海参是纯野生的时候你基本可以走了。

编辑于2021/1/1113:04:37

相关文章

  • 中国老百姓真的吃不到野生海参了吗国内海参几乎都是养殖的吗如何鉴别野生海参
    中国老百姓真的吃不到野生海参了吗国内海参几乎都是养殖的吗如何鉴别野生海参

    第二,购买干海参的时候挑选那种干瘪的,有褶皱的(太阳自然晒干),有些不法商贩在海参的加工过程中,为了增加海参的重量通常会加入了大量的糖、胶质甚至是加明矾,这样加工出来的海参虽然说是不符合质量标准的,但是因为参体表现的异常饱满,颜色也十分的黑亮美观,这样就对消费者带来了很大的蒙蔽性。...

    2021-07-08 08:09:01
  • 甲之蜜糖乙之砒霜这五种人不能吃海参要记牢
    甲之蜜糖乙之砒霜这五种人不能吃海参要记牢

    肝火过旺之人肝火过旺的人不适合食用海参,我们在一开始的时候也提到了,海参中的营养物质是是十分丰富的,单论氨基酸就有近20种。如果脾胃虚弱的人吃海参的话,很有可能会造成消化不良的问题,进而又会加重脾胃的虚弱感。...

    2021-07-07 13:45:01
  • 春节前海参市场迎来抢购热自营品牌与知名品牌同海域产品差价悬殊
    春节前海参市场迎来抢购热自营品牌与知名品牌同海域产品差价悬殊

    记者以市民身份了解到,不少店主都秉承着“一分钱一分货”的理念,20—30斤鲜海参才能制成1斤纯淡干海参,因此3000元是可以说是深海底播海参的成本价,2000元是浅海养殖海参的成本价,而再低的价格就难以保证质量了。...

    2021-07-07 09:33:01
  • 煮海参的水能喝吗
    煮海参的水能喝吗

    时间上泡发干海参时要用冷水先泡48小时,期间换2—4次水,再剪开清洗沙嘴和肚中杂物,清洗后才煮,这时盐分早已析出,泡一水时我尝了,有甜味,炮制时商家加糖增重了,煮的水已没有甜味和咸味,二是煮时冒泡,水带粘性,说明有一部分胶原蛋白煮融化了,因此可以喝,有营养成分析出。...

    2021-07-04 15:57:02
  • 消费者报告海参市场乱象养殖户撒敌敌畏销售端产地作假
    消费者报告海参市场乱象养殖户撒敌敌畏销售端产地作假

    央视财经记者在当地的海参养殖区看到,处于培育期的海参苗在养殖期被投放大量敌敌畏的情况非常普遍。这里的养殖户表示,为了清除不利海参生长的其他生物,他往池塘里加入了不少敌敌畏。一名海参养殖业内人士向界面新闻证实,抗生素在圈养海参的过程中确实存在。...

    2021-07-04 15:54:02
  • 关于海参的疑问有问必答
    关于海参的疑问有问必答

    随着越来越多的海参开始进入到人们的餐桌,针对海参我们也提出了各种各样的疑问,今天就带大家去解决这些问题吧。海参海参刺越多越好吗?海参刺的多少不是决定海参好坏的唯一标准,决定其好坏最关键的因素是产地和所处海域。...

    2021-07-03 10:42:01
  • 马自达异响问题是什么原因
    马自达异响问题是什么原因

    车架间有针状焊渣,颠簸或者车身震动时碰撞发出异响如果是上述原因之一导致的异响,表示凉凉,基本上都是刻在娘胎里的毛病,想完美解决希望很小当然也不是没希望,异响群里群主大佬就是个很好的例子,群主的车大事故重新钣金,异响消除,计划通以上原因还都只是猜测,这里谴责下一汽马自达一直装死没有回应,还是希望早日出解决方案——————分割线——————7月22号更新:厂家非正式回应?...

    2021-06-29 13:39:03
  • 山东即墨查处问题海参为什么要用敌敌畏养海参
    山东即墨查处问题海参为什么要用敌敌畏养海参

    为什么要用敌敌畏养海参?众所周知,敌敌畏是有机磷农药,属于剧毒物,那么为什么要用敌敌畏来养海参呢?养殖户坦言,往池塘里加入敌敌畏的目的是为了清除不利海参生长的其他生物,保证海参能够更好更快的生长。养殖户坦言,往池塘里加入敌敌畏的目的是为了清除不利海参生长的其他生物,保证海参能够更好更快的生长。...

    2021-06-29 11:15:02
  • 男人可以吃海参吗听说海参补肾壮阳
    男人可以吃海参吗听说海参补肾壮阳

    对于男性来说对抗疲劳也是一个很重要的问题,因为海参中含有丰富的酸性粘多糖和精氨酸,如果经常食用海参的话,可以有明显的机体调节功能和对抗疲劳的作用。可以延缓衰老:众所周知,因为海参中的胶原蛋白质、精氨酸、硫酸软骨素、磷、烟酸、硅等具延年益寿、消除疲惫、延迟皮肤衰老、美容养颜等功效。...

    2021-06-28 15:48:03
  • 如何看待315晚会曝光山东敌敌畏养殖海参出现反转事情真相是怎样的
    如何看待315晚会曝光山东敌敌畏养殖海参出现反转事情真相是怎样的

    7月16日晚,受疫情影响推迟4个月的中央广播电视总台“3·15”晚会播出,把即墨海参乃至整个海参产业推向了风口浪尖,在记者的报道中,海参养殖户坦言,为了清除不利海参生长的其他生物,他们常常往池塘里加入敌敌畏。...

    2021-06-28 14:48:02