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立冬吃海参传统滋补海参的家常做法实用简单建议收藏

海参价格 2021-06-19 10:21:02 海参酒网 围观 :

海参含有丰富的蛋白质,氨基酸,维生素,自古以来就是“百补之首”。相传秦始皇在位的时候,一心想要长生不老。海边渔民投其所好,给他进贡了海参。由于海参的味道鲜美,御厨的烹调水平也很高,秦始皇食用海参一段时间,感觉精力充沛,身体好了很多,他相信海参真的有延年益寿的滋补作用。从那时候开始海参就成为了秦始皇钦点的宫廷菜,以后各朝代皇帝都很喜欢吃海参补养身体。

立冬吃海参传统滋补海参的家常做法实用简单建议收藏

在烟台,人们生病,手术后都会吃海参滋补,健康人一般也会从立冬开始食用海参,增强抵抗力。海参价格一直不菲,在家里,一般怎么食用海参呢?现在就和大家分享一下烟台人吃海参的几种方法,又简单又好吃,滋补效果还好。(提倡早晨吃海参,其次是中午)

一,海参粥大米,小米都可以和海参一起煮粥,用小米煮海参粥的比较多。

小米海参粥的做法:

第一种做法:基本款

小米粥煮到大半熟,海参放进去,根据自己的喜好,可以加一点盐,一点高汤,煮熟即可,可以加一点青菜枸杞点缀一下。海参小米粥第二种做法:

1,水发海参一条或两条(成人一天吃半条或者一条,营养足够),海参横切成片;2,干海米,干贝各少许(用来提鲜,同时海米干贝营养也很丰富),也可以不用海米干贝,只用海参。海米干贝用水浸泡15分钟冲洗干净;

3,葱姜丝少许;油菜心2棵;

4,小米加水煮沸后,小火继续煮15分钟,加入葱姜丝,海参片,海米和干贝,少许食盐,继续煮5分钟;5,最后加上油菜心,少许枸杞,煮2分钟就可以出锅了。这款小米粥吃起来,有小米的清香和海鲜淡淡的鲜美,有青菜,营养滋补,好消化,容易吸收。非常适合胃肠虚弱的人食用。

二,海参鸡蛋羹第一种做法:

鸡蛋两只,加少许食盐,食用油,少许温水,上锅旺火蒸到半熟,放入水发海参,水发海米和银鱼,撒上葱花,蒸熟即可。

鸡蛋羹第二种方法(海参切片):1,鸡蛋2只,加温开水,少许食盐,少许花生油,搅拌均匀;

2,水发海参一条,横切成片,虾仁鲜贝丁银鱼之类的都行,干贝干海米也可以,来两样,冲洗干净备用;

3,鸡蛋液上锅旺火蒸到大半熟,鸡蛋液稍微成型即可,加入葱花,海参片,其他小海鲜,继续蒸10分钟即可出锅,最后根据个人口味,可淋上一点味极鲜酱油或者芝麻油(不加也行)。

海参鸡蛋羹,操作简单,口感嫩滑鲜美,好消化,容易吸收,老幼皆宜。

三,海参饺子1,鲜猪肉半斤,剁成猪肉馅;

2,韭菜半斤,洗净切碎;

3,水发海参(即食海参也行)2条,洗净切成小块;

4,鲜虾仁或者水发金钩海米少许;

5,猪肉馅加上食用油,味精,生抽,分次加入少许清水,搅拌均匀;

6,最后加入海参,虾仁和韭菜,搅拌均匀,就可以包饺子了。

海参馅饺子,鲜美清香,有海参独特的韵味,营养丰富,非常诱人。

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