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常吃海参的朋友们大家是如何区分野生海参和养殖海参的

海参价格 2021-06-22 17:12:02 海参酒网 围观 :

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常吃海参的朋友们大家是如何区分野生海参和养殖海参的

区分

外形上能区分南方参还是北方海参,南方都是养殖的,海参上中下一样粗,北方的有养殖和底播,海参中间粗两头细。养殖的底足很细,也不密集,干海参的底足很容易掉,还有看切口,自然生长的海参肉质比较厚,切口也厚。闻气味,养殖海参很腥。看大小,养殖风险大,一般都不会养太久,所以海参很小,内劲很细,若果一家店里全是大的海参,所谓7A,也要当心,因为可能是加料了,把小海参加工成了大海参。

还有一点就是是否进口进口的都是野生的,品种也有很多种。

一般泡发好之后还是比较好辨别的,野生的肉质Q弹有韧性,内筋粗壮。养殖海参肉质松散,很腥,泡发率低。

编辑于2020-04-0219:02:06品胜野生淡干海参1人赞同了该回答您好,朋友。一般不是海参行业内,不长期接触海参的,很难鉴别出来哈。而且也并不是写一大篇鉴别文章您看完就能学会的,还得自己结合实际中接触到的海参,去一一对比,一一论证!

野生海参与养殖海参的区别:

1、海参的刺,野生海参的刺粗壮,且呈倒三角形,泡发后呈透明状态或发白!养殖海参刺则相对比较细长。

2、海参的体型,野生海参大部分都是中间粗,两头细的纺锤形!养殖海参的体型则大多数是呈圆柱形,两头中间一样粗。

3、海参的底足,野生海参的底足密集且大多数都是呈圆片装紧紧的吸附在海参腹部!养殖海参的底足则大部分比较长,都是呈点状排列在海参的腹部!

4、耐煮度,野生海参和养殖海参在泡发过程中,野生海参更加耐煮,同等条件下煮海参,野生海参最少小火闷煮2个小时,而养殖海参一般是半小时左右即可煮透!

编辑于2020/12/169:53:12大鹏海参小专家0人赞同了该回答野生海参

是指人工把海参苗投入到深海,生长过程无人干预,任其自然生长、繁育的海参。

海参繁殖能力强,只要不过度捕捞,二代三代都可以自己繁殖,一个参母来年能产卵几百万。

养殖海参

指人工在陆地浅水池中饲养的海参,因海参对水质极其敏感,这种环境必须靠投药饲养。

可悲的是,您能买到野生海参的概率为1%,原因如下:

·产量低:野生海参产量稀少,据统计,长海县野生海参仅占海参行业的1%,也就是说,99%的人在吃养殖参。

·价格贵:野生很贵,消费者长期吃不起,只能找便宜参。

·商家原因:商家不愿意经营野生参,因为没什么有效的销路(大部分顾客吃不起),销量低,也就没钱宣传。但凡你能找到的商家,十有八九是各类广告(据统计,推广费高昂,如果卖野生参,成本很高,会亏得很惨)。

野生海参的特点

·野生海参看着品相不高,其实更加天然;

·野生海参,中间粗两头细,呈纺锤状;

·野生海参,参刺根部粗壮,刺圆钝,倒三角形;

·肉质Q弹,有嚼劲。

这因为海参会根据生长环境不同而变色,海底复杂,海参为了生存会变色,而养殖海参的环境一样,所以一般颜色不会有很大差别。

海参中不排除有特例情况。鉴别时,不能单拿一个干海参,看刺短就认为是南方福建海参,一定要拿出一批干海参从整体上去鉴别。

通过上面的图片可以明显的感觉到,养殖海参的刺更长更好看,许多人并不了解这一点,认为海参刺越长越好,实际上不是这样。

编辑于2020/4/1613:08:37

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