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加拿大海参怎么流行起来的

海参价格 2021-07-07 10:51:01 海参酒网 围观 :

知乎用户回答北极冰参8人赞同了该回答2017年在加拿大网上看到一篇关于加拿大海参加工工艺的文章,个人觉得写的很实在。

加拿大海参怎么流行起来的

这篇文章是2017年2月25日在蒙城华人网站发表的,但是国外网速较慢,特此转发分享给大家探讨,如有冒昧作者版权,请留言通知。

附上原文链接:

加拿大海参的前世,今生,和未来(第一篇:加工的种类)各位朋友大家好,现在一打开微信朋友圈,经常给海参刷屏。时不时,还来位苦口婆心的在推:“我卖的是好海参,别人卖的是烂海参,死海参”。事实上,也真是有朋友买到一些烂糊糊的海参。有感如此,一直想写一系列关于加拿大海参的介绍文章,因日常工作超负荷,迟迟未能成文。今天,斗胆发这篇文章,和各位朋友探讨认识加拿大海参,希望大家多提点,一起进步。

加拿大海参的前世,今生和未来(第一篇:加工方式)加拿大北极海参(CucumariaFrodosa),形体管状(Tube-shaped),长形拉伸(elongatedbody),自然野生于大西洋北部,和北冰洋海域。营养价值非常高。加拿大北极海参通常有开口不带筋,开口带筋,单开口圆桶,和双开口原枝海参四种加工方式。就像烹调的蒸,煮,炒,和炖。理论上,北极海参的营养价值都是一样的,海参的质量关键在于原料的提取和加工厂家的质量控制。1、开口不带筋北极海参皮(2012年前,市场占有率90%以上)海参破肚,小机器把刮红筋肉刮下,红筋真空包装成二磅一包的“珊瑚蚌”。“珊瑚蚌”是打火锅,和烹调炒菜的上品。海参皮加工成干货出售。2012年,UBISEE和加拿大师奶们一起互动销售。惊喜发现:加拿大海参皮是煲老火汤的佳品。自那以后,加拿大海参就火起来了。遗憾的,现在市场已经很难看到干的海参皮了,因为,它已经给开口带筋海参替代了。

2、开口带筋海参原只鲜活北极冰参破开,清洗内脏,整只带筋加工成干海参。分带花,和不带花二种。因为加工简单,所以开口带筋海参价格比海参皮还便宜,只要选好质量,很适合家庭日常养生。UBISEE北极开口带筋冰参,是在加拿大最大的海鲜加工厂,100%野生鲜活海参在最短的时间内去内脏,冰水清洗,没有加任何添加剂,2到3天慢干而成的精品海参。规格是约35头一磅。

3,单开口圆筒上图是:市面上某牌子的单开口圆筒海参,个别内脏清晰可见。海参不破肚,去头,用小工具把内脏挖出来,或不清理直接带内脏的,一刀直接中间破开,节省人工!然后加工成干海参,大概保留海参完整模样。

4、原枝整体北极海参(北极冰参油光黑亮,南瓜条纹,红筋厚肉)原枝二头开的北极海参,2013年才出现在市场,因为加工技术要求高,目前能达到质量要求的加工厂寥寥无几。UBISEE北极冰参就能达到高品质的要求:在加拿大最东北部北极圈-纽芬兰省的最大海鲜加工厂,100%野生鲜活海参,从捕捞送到工厂,在最短时间内,在符合加拿大联邦食品安全要求的车间里,去头,尾巴轻裁一刀,用高科技的压缩技术把内脏抽出。用冰水把海参漂洗干净,再用全新设备加工成的干海参。整个生产过程无一次品,保证高品质。规格有18到22头,25到29头,和35到37头一磅。总结,加拿大北极海参的质量,20%取决于海参的原料,80%取决于加工质量的控制。UBISEE北极冰参,开口海参和原支整参都是上好100%鲜活野生海参,没有加任何添加剂,由加拿大最大的海鲜公司加工而成的,质量是目前,加拿大最高品质,最肥美的海参。

我打算下一篇文章写加拿大阿拉斯加红刺参,恳请大家给些意见,我的联系方式是:微信和电话都是:0015149632268编辑于2019-07-2322:02:38麦克斯听海外移民交流群(V:yiminhw),听华人说海外生活1人赞同了该回答最近加拿大的北极海参在一众海外朋友中流行了起来,销售量日益加大。但很多人对北极海参不甚了解,选择北极海参大多数因为加拿大这个国家。现在@麦克斯听海外对北极海参作一下深度的剖析,希望大家对北极海参有一个全面的了解。

海参的种类繁多,但是营养价值相差不大,其中加拿大海参生活在极少污染的北大西洋北冰洋深海海域,味道好性价比也高。非常适合过年过节送礼或者自己常年食用!千亿媳妇徐子淇和她的女儿也很爱吃加拿大海参,不信你查查新闻看看

一、加拿大海参产自北大西洋

加拿大虽幅员辽阔,但纬度较高,冬季漫长而寒冷,尤其北部地区终年被冰雪覆盖,人口多集中在南部几个大城市,如多伦多、温哥华、蒙特利尔等。

加拿大东部的几个省,包括新不倫瑞克(NewBrunswick),爱德华王子岛(PrinceEdwardIsland),新斯科舍(NovaScotia)紧靠大西洋被称为大西洋省份。大西洋省份自然环境优美,人口稀少,经济主要依赖渔业和旅游业。加拿大海参主要就产在这里。大致位置如下图所示。

加拿大海参生活于北大西洋的水下约30英尺的海底。这里即使在最热的夏季,表层最高水温不超过14℃,冬季海面会结上厚厚的冰层。寒冷水域海参成长时间长,体内营养物质和活性物质的积累比温暖海域成长的海参更多。

比如国内辽参受到热捧,主要原因也是其生长于北部寒冷水域。而且这里的渔作业通常只有夏季的几个月,其他时期人迹罕至,周围更无工业及人类活动的污染。这样的生长环境使得海参品质纯净无污染,品质优于黄海,渤海的海参。

二、营养价值

海参营养究竟如何丰富呢?海参的营养成分可以总结成一句话:海参富含蛋白质、海参皂甙、海参多糖以及多种维生素和微量元素,低脂肪,而且不含胆固醇。

衡量海参质量优劣的主要指标就是看海参的蛋白质、海参皂甙、海参多糖的含量。据美国、加拿大的专家研究分析,加拿大海参营养丰富,蛋白质含量达52.2%,海参多糖等活性物质约占15%,富含海参皂苷、维生素和微量元素等;脂肪含量低,仅1%左右;不含胆固醇。

蛋白质:海参含18种蛋白质,其中以胶原蛋白为主体。

海参的胶原蛋白的甘氨酸和碱性氨基酸是生血、养血(血红素和珠蛋白的生物合成)和促进钙质吸收的物质基础。

海参的非胶原蛋白成分包括赖氨酸,精氨酸,色氨酸等,特别精氨酸含量远远高于其他海产品。精氨酸是构成男性精细胞的重要成分,并可促进细胞的再生和机体损伤后的修复,还可提高淋巴细胞的免疫活性,增强人体免疫力。

海参皂甙:又名海参素,加拿大海参中含有四种形式,其中又以海参素I(Holothurin.I.)为多。海参皂甙是一种对人体无害的细胞毒素,其医学价值能抑制肿瘤,提高人体免疫力。

海参多糖:海参中含有海参黏多糖和海参糖氨聚糖,海参多糖会部分发生硫酸酯化,形成海参独有的分子结构,在医学上有增强免疫力的功能。

维生素和矿物营养:海参含有丰富维生素A,B,D,E和矿物营养,如钙、镁、锰、硅,其中钙含量丰富。因此加拿大海参是海参中的保健营养极品。

三、加工工艺

食用海参大多都要进行烘干,彻底烘干的海参保质期比较长,一般可以保存两年以上。

海参烘干之前,先要去掉头尾、牙、内脏等。有的海参加工过程保留海参筋,有的则去掉海参筋。带筋的加拿大海参可以看到红色的海参筋肉,有的地方又称为红海参(参见下图a),而不带筋的海参又被称作海参皮(参见下图b)。保留海参筋的加工过程要非常小心,需耗费更多人工,因而带筋海参的价格比不带筋的海参要高很多。

a.带筋海参

b.不带筋海参合乎行业标准的烘干法是淡干法,即海参烘干过程中不添加任何其他物质,包括防腐剂、着色剂、明胶等等。一些不法作坊在烘干过程中加糖以增加重量,这种做法因为有毒,已被明令禁止。市场上还存在一些干制时加盐增重的海参,但盐干海参会严重破坏海参品质。

需要说明的是淡干海参上有细小星点状的盐是正常的,这是应加拿大卫生部门的要求而后加的,海参本身是没有任何咸味的。

四、极高的性价比

加拿大野生海参没有养殖成本,使用拖网捕捞,成本要远小于潜水员下水拾取的捕捞方式。另外,加拿大海参在中国还是一种新产品,没有被人为炒作过,人们的认知度还不高。因此,极高的海参品质,价格却很低。这便形成了加拿大海参价廉物美的市场特点。

总的来说,虽然关于海参的实验研究很少在人体上进行,基本只有活体细胞和动物的实验,我们还不能说海参能抗癌症或者“治疗”任何疾病---但是加拿大海参作为一种食物而言是极好的蛋白质脂肪和钙镁锌来源,对心脑血管肝肾功能肿瘤都有好处。

编辑于2020/12/1514:28:12穿凉鞋的猫说实话总是太伤人,不说实话才是害人1人赞同了该回答现在流行带货

那。。。想要的请留言

编辑于2020/12/163:58:33

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