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什么是淡干海参

海参真假 2020-09-18 15:39:02 海参酒网 围观 :

淡干海参可以说是海参中品质最好的海参,接下来海参网海参官网给不清楚的朋友们讲讲什么是淡干海参?什么叫纯淡干海参。

什么是淡干海参

淡干海参是干海参的一种,干海参通过对新鲜海参进行去脏、清洗、沸煮、缩水、自然晾晒制成的海参产品,也就是说干海参其实就是海参干,就是牛肉干其实就是牛肉风干之后的称谓。

干海参的不同的制作方法又形成了盐干海参、糖干海参、淡干海参。

1、盐干海参

盐干海参的生产工艺主要是将鲜海参用盐水煮后,再进行2~3次裹盐(或拌草木灰)、烘干(晒干)制成的。 由于其加工过程中具有再裹盐(或拌草木灰)去除水分的工序, 其个体一般均比淡干海参大。产品中盐含量较高,由于裹盐次数的不同,

按照等级,国家规定干海参等级从特级、一级、二级、三级共有四个等级,具体的含盐标准为:特级≤12%、一级≤20%、二级≤30%、三级≤40%。新国标还规定干海参的水分为≤15%、复水后干重率≥40%等硬性要求,盐干海参含盐量较高。

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