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即食海参和干海参哪个好

海参真假 2020-09-20 14:24:01 海参酒网 围观 :

市面上见到的海参可以分为两个类型,即食海参和干海参。其中即食海参是鲜海参的一种,而干海参是鲜海参加工后的成品。两种海参都是市场销售情况非常不错的两种海参,即食海参和干海参哪个好?什么样的海参更滋补,哪种海参的营养更容易被人体所吸收呢?

即食海参和干海参的对比

1、加工工艺的对比

即食海参是将捕捞上来的海参进行蒸煮即食工艺加工而来,可直接食用,多糖不流失,还能被人体充分吸收利用。而干海参是海参经过加工后的制成品,尽管营养价值不及鲜海参,但是其营养成分比鲜海参更容易被人体吸收,而且容易存放运输。

即食海参通常是用高压蒸熟技术由鲜海参经过蒸煮加工的海参,可直接食用,多糖不流失,还能被人体充分吸收利用。但是,鲜海参在高于80度的蒸煮加工温度下,就会对其营养造成严重破坏。因此,即食海参对海参营养破坏比较大。而干海参是由鲜海参经过定型,自然晾晒或者烘干等工艺加工而来,营养保留度高。在这里,小编特别需要强调的就是超低压蒸熟技术海参,避免了高温高压带了的对海参营养的破坏。

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