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市面上常见的几种干海参的鉴别方法认准这几点就不会出错了

海参真假 2021-07-06 13:15:02 海参酒网 围观 :

海参是美食界的极品,即使是干海货,价格也是不菲的,部分商家们自然是抓到这个“商机”,想要以次充好牟取暴利,所以现在市面上的假干海参其实也是不少的,而在挑选干海参时除了要独具慧眼挑出质量上佳的海参外,最重要的是学会分辨得出真假海参。

市面上常见的几种干海参的鉴别方法认准这几点就不会出错了

劣质海参和优质海参的主要区别一是外观,二是口感和发胀率,今天小编将给你分享一些优质海参和劣质海参的鉴别方法:

一、优质海参:海参加工过程不添加任何杂质,海参体形肥满,肉质厚实,参刺挺直无残缺,腹部切口整齐,体内洁净无杂质,无异味。这就是所说的淡干海参。

鉴别方法:1.颜色黑褐、黄褐色;2.味道淡淡的鲜咸味;3.涨发率高肉质筋道。

二、盐渍海参:生产商为了使海参增加重量,用饱和盐水反复蒸煮、加工、晾晒,使其含盐量高达40%-70%,导致海参营养成分流失特别严重。也叫盐干海参。

鉴别方法:1.颜色为白色;2.海参肉质较薄;3.涨发率低。

三、糖干海参:此产品在加工过程中掺入了糖,因为糖是有机物很难分析它的含量,而且在加入糖的同时也添加了盐,甜与咸的味道相互抵消,从简单的品尝很难判断它的盐含量。一般盐跟糖能占到海参重量的30-50%左右,很容易让消费者上当。也叫糖干海参,老人孩子吃了这种海参不但没有营养食补作用,还对身体产生影响。

鉴别方法:1.颜色为黑色或黑白色;2.味道甜咸;3.涨发率低。

四、草木灰海参:此产品在加工时掺入大量草木灰和盐,反复加工多次,不仅含盐量高,灰分也高,导致海参营养流失严重,刺参肉质薄、无弹性,食用营养成分很低。

鉴别方法:1.颜色为灰褐色;2.与同样头数的海参相比质量要重;3.涨发后肉质松散。

大家在购买海参的时候一定擦亮眼睛,不要被无良商家欺骗,也不要贪图小便宜。

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