@海参酒网,传播海参的食用方法、海参的家常做法、吃海参有什么好处。

浅谈海参加工工艺

海参知识 2021-06-23 10:15:02 海参酒网 围观 :

作为一名海参从业者,让大家了解更多海参知识,是一份责任。

浅谈海参加工工艺

海参捕捞季有两个,四五月的春季捕捞,十一月的秋季捕捞。猛子(水鬼)按斤算钱,清理海参的工人当天结算,后面煮,筛,晒的是固定长工。

海参种类大约1000种,可食用的40多种,分国产参和进口参。大连产的叫辽参,青岛烟台产的叫鲁参。国外的就比较多了,冰岛红极参,阿拉斯加参,日本关东参,俄罗斯红参,北极参…老外很少吃海参,所以进口参的数量比较大,价格相对便宜。大家通常意义上讲的海参是指国产参。

海参加工工艺有:糖干、盐干、料干、老淡干、淡干、纯淡干。

糖干:市场上出现糖干参的原因是海参价格高,通过用糖水浸泡,增加重量,从而降低成本。糖干参泡发率普遍不高,但是任何产品存在既有存在的价值和原因,糖干参的超低价格符合很多人送礼的需求。糖干参用手握住不停揉捏三分钟,就会软、粘。

盐干:与糖干参类似,只不过这次是用盐水浸泡,盐干参的外表通常附着一层盐粒,用舌尖舔一下有明显咸味。

料干:加糖的海参甜,加盐的海参咸,还通不过检测。加料的海参没有任何味道,料基本都是麦芽糊精,正因为这种隐蔽性,所以现在料干参市场占有率很高,很多从事多年海参行业的人员也都在料干参上打眼吃亏。

老淡干、淡干:海参煮完晒干或烘干后,表层都有一层白色的盐,没洗的就是老淡干,洗掉再晒干或烘干的就是淡干。淡干参时间久了体内的盐分会返到表皮,我们叫返盐,这是正常现象。(淡干的返盐是细面,盐干的反盐是盐晶。)

纯淡干:为了降低含盐量,做出更高品质的海参,用纯净水反复泡煮,这种就是纯淡干,这种工艺加工的海参个体比较轻,营养成分保留更完整,是海参加工工艺中成本最高的,【咱们的灵山岛底播纯淡干海参就是这种工艺。】

--沐恩食补小柳用户评论是个大笨蛋比较诚恳1

相关文章

  • 有什么技巧可以轻松辨别海参的好坏
    有什么技巧可以轻松辨别海参的好坏

    com参如其人术业专攻:如何辨别海参品质深度揭秘那些野生海参的套路【原创分享】​zhuanlancom参如其人术业专攻:如何辨别海参品质深度揭秘那些野生海参的套路【原创分享】​zhuanlancom参如其人术业专攻:如何辨别海参品质深度揭秘那些野生海参的套路【原创分享】​zhuanlan...

    2021-07-17 09:36:01
  • 保密行政区里的国运地球知识局
    保密行政区里的国运地球知识局

    这些城市,就是前苏联直到俄联邦的保密行政区(ZATO)。中央工厂实验室车里雅宾斯克州奥焦尔斯克的Ermolaev街18号现在都作为俄罗斯的文化遗产保留下来(图片来自@Agraf/Wikipedia)▼顾名思义,所谓的“保密行政区”就是对其地理位置、产业、人口等资料完全保密。...

    2021-07-12 17:51:02
  • 讲解海参的功效作用
    讲解海参的功效作用

    众所周知,海参是一种滋补珍品,不只是由于海参的滋味清爽香滑,而且海参营养丰厚,具有进步记忆力、延缓性腺衰老、避免动脉硬化等成效,深受群众喜欢。据《本草纲目拾遗》中记载:海参,味甘咸,补肾,益精华,摄小便,壮阳疗痿,其性温补,足敌人参,故名海参。...

    2021-07-12 13:30:02
  • 新鲜的活海参是不可以直接食用的吗
    新鲜的活海参是不可以直接食用的吗

    当然了我们家还有免费的海参供天南海北的朋友品鉴,大家都可以在我这儿免费领取三十克左右的干海参免费品鉴一下,了解一下什么才是正宗的辽参编辑于2019-11-1115:35:06吴鹏飞海参0人赞同了该回答鲜海参是有微毒的不建议直接食用编辑于2019/11/1220:28:38南柯c有匠心的厨师/什么知识都想学0人赞同了该回答怎么也得做熟吧。...

    2021-07-09 13:42:01
  • 海参燕窝花胶营养真的值千金一篇讲清楚
    海参燕窝花胶营养真的值千金一篇讲清楚

    在《中国食物成分表》这本书上,也能看到它跟其他水产品的营养元素对比:营养成分表中,可以看到海参最突出的是高蛋白质,这也是海参被视为高蛋白滋补品的原因。✔另外,海参中的蛋白质主要以胶原蛋白为主,虽然胶原蛋白是蛋白质的一种,但不属于优质蛋白,消化吸收率非常低。...

    2021-07-08 16:00:01
  • 如何操作微淘发布文章题材有没有什么好的推荐公司主要销售海参
    如何操作微淘发布文章题材有没有什么好的推荐公司主要销售海参

    知乎用户回答跃然纸上1人赞同了该回答微淘的运营核心是粉丝运营,通过日常内容地发布,向已关注用户所推送的内容。本质上就算店铺产品是丰富的,微淘内容也不可能全部关联产品,更何况产品相对单一,内容难以持续输出与创新的店铺。...

    2021-07-04 13:48:02
  • 海参知识五问五答帮你快速了解海参
    海参知识五问五答帮你快速了解海参

    海参的名字由来:海参在6亿年前就已经存在了,人们开始食用海参是在公元前300多年的战国时期,明朝万历年间谢肇的《无杂俎》中记载:“其性温补,足敌人参,故曰海参”。海参买大的好还是买小的好:海参要分底播野生和养殖的。...

    2021-07-03 18:12:01
  • 买海参最大的问题就是泡发这些泡发知识您了解吗
    买海参最大的问题就是泡发这些泡发知识您了解吗

    1、为什么用纯净水:海参用纯净水的原因就是用它能把海参泡的更大,海参泡发对水质要求特别高,如果用自来水泡,会导致海参发粘,发滑。8、为什么煮海参的时候,海参缩小了。8、为什么煮海参的时候,海参缩小了。...

    2021-07-03 11:45:02
  • 养生知识分享产妇吃海参好吗产妇可以吃海参吗
    养生知识分享产妇吃海参好吗产妇可以吃海参吗

    市场上很多地方都可以买到海参,但是要注意也有一些不良商贩为了谋取利益,在鲜参肚中塞满咸盐或明矾,将其浸放在开水锅里煮一下,拌盐、灰晒干或烘干,然后当作好海参出售,所以大家在购买海参的时候,一定要提高自己鉴别能力,否则会很容易上当受骗的。...

    2021-07-03 10:12:01
  • 海参的这些知识你不一定知道想知道是什么吗一起来看看吧
    海参的这些知识你不一定知道想知道是什么吗一起来看看吧

    3.取适量海参花,放入锅中,水再次开后出锅,撒入葱花、香菜、盐,搅拌即可。2.放入一只海参花,打散,再放适量枸杞、香油煮一分钟调入适量的盐即可食用。小米海参花南瓜粥材料:海参花1个、小米适量、枸杞、香油做法:1.小米洗净后,锅内放入小米和适量的水,大火煮开后,小火煮40分钟成小米粥。...

    2021-07-03 08:51:02