@海参酒网,传播海参的食用方法、海参的家常做法、吃海参有什么好处。

海参的这些知识你不一定知道想知道是什么吗一起来看看吧

海参知识 2021-07-03 08:51:02 海参酒网 围观 :

在中餐传统食材里,鲍、参、翅、肚可以说是最名贵的食材,常用来做贵价的美味珍馐。而今天介绍的这种食材,虽源自于海参的一个部位,但却比海参还珍贵!

海参的这些知识你不一定知道想知道是什么吗一起来看看吧

想知道是什么吗?一起来看看吧~

海参的这个部位,比海参肉还要珍贵!

海参花小档案

海参花,又称海参肠,是海参性腺部分的俗称。不是所有捕捞上来的海参都有海参花,只有四年以上的海参性腺才开始成熟,才会有海参花;而且,由于海参的性腺成熟多在春夏交际,因此只有春末夏初的海参才有海参花。

由此足见,海参花甚至比海参还要珍贵,故有“参中黄金”之称。

海参的这个部位,比海参肉还要珍贵!

在以前,国内烹饪海参时,通常都是选择海参皮肉(即海参的体壁部分),而海参体内的肠及卵等内脏则被废弃掉了。

而在国外,则把海参的肠和卵利用到了极致。他们把海参肠卵称美誉为“海参花”,或者先用其沏茶、泡酒,然后再煨汤,或者把新鲜的“海参花”盐渍发酵制成参花酱。

我国东沿海地区向来有“一花二肠三滚子”的说法,意思就是海参花的价值比海参本身还高。

如海参花中的酸性粘多糖及在其他生物中比较稀有;能刺激人体造血功能的微量元素钒,是体壁的3-4倍;微量元素硒含量也比参体多。

另外,海参花含有少量β胡萝卜素、海胆紫酮、虾青素、玉米黄素、角黄素还含有特有成分——性腺色素,在滋补、防治与扶助治疗三方面的价值很高。

海参的这个部位,比海参肉还要珍贵!

如此丰富的营养成分,造就了海参花神奇的功效。现代科学分析表明,海参花能有效提高人类参体的免疫能力,它含有多糖和多肽以及微量元素硒都是天然的抗氧化成分,能提高身体各组织的功能。

此外,海参花也能预防细胞癌变,还能促进免疫细胞再生,更能促进血红细胞再生,提高人类骨髓的造血能力,起到不错的补血作用。

在海边的老渔民喜欢用海参花泡酒、煨汤,或者炒鸡蛋等,作为延年益寿滋补身体的佳品。

由于营养价值极高且产量低,故在市场上,海参花特别昂贵。

海参的这个部位,比海参肉还要珍贵!

海参花的处理

海参花干制品的涨发方法跟海参有些相似,首先用冷水将其浸泡6-8小时回软,捞出放入锅内,加入纯净水大火烧开,持续加热10分钟,离火后自然冷却冷却,再放入冰水中浸泡6小时即可使用。

需要注意的是,海参花切勿在加热过程中沾上油,否则容易化没。

海参的这个部位,比海参肉还要珍贵!

海参花的烹饪

海参花的味道与海参类似,但比海参要鲜一些,口感弹滑鲜嫩。

海参花可以直接水煮,不放任何调料,生长年限长的野生海参花吃起来特别劲道,有一股清新的海参味道;也可以煮粥时添加熬煮、制作各种凉菜、热菜等。

在烹饪时,海参花可加入扇贝、虾仁等,也有的用来和鸡蛋一起炒或者用来凉拌,但是切忌一定不要和甘草和醋同时食用。

最后,为大家介绍数道海参花的菜品,一共大家参考。

鸡蛋海参花汤

材料:

海参花适量、鸡蛋1个、盐、香葱、香菜

做法:

1.葱、香菜切成末备用;

2.烧水烧开到80度后,把蛋花开倒入锅子中,同时不停的搅拌。

3.取适量海参花,放入锅中,水再次开后出锅,撒入葱花、香菜、盐,搅拌即可。

小米海参花南瓜粥

材料:

海参花1个、小米适量、枸杞、香油

做法:

1.小米洗净后,锅内放入小米和适量的水,大火煮开后,小火煮40分钟成小米粥。

2.放入一只海参花,打散,再放适量枸杞、香油煮一分钟调入适量的盐即可食用。

上一篇:淘宝上买海参靠谱吗 下一篇:返回列表

相关文章

  • 海参的这些知识你不一定知道想知道是什么吗一起来看看吧
    海参的这些知识你不一定知道想知道是什么吗一起来看看吧

    3.取适量海参花,放入锅中,水再次开后出锅,撒入葱花、香菜、盐,搅拌即可。2.放入一只海参花,打散,再放适量枸杞、香油煮一分钟调入适量的盐即可食用。小米海参花南瓜粥材料:海参花1个、小米适量、枸杞、香油做法:1.小米洗净后,锅内放入小米和适量的水,大火煮开后,小火煮40分钟成小米粥。...

    2021-07-03 08:51:02
  • 淘宝上买海参靠谱吗
    淘宝上买海参靠谱吗

    我再多说一点大连海参行业的题外话:因为大连长海县的底播野生海参成本摆在那,所以不论是网上还是往下,这价位都很难卖的,毕竟老百姓没几个真懂海参的,他们那些鉴别海参的小知识,大部分都是以前那些奸商灌输给他们的,比如我卖白巧克力,就会大肆宣扬只有白色才是真巧克力,我这么说你能明白吧?...

    2021-06-26 14:06:02
  • 海参知多少三如何挑选海参可以跳过图文直接看文末视频
    海参知多少三如何挑选海参可以跳过图文直接看文末视频

    现在有不少不法商贩在海参的加工过程中,为了增加海参的重量加入了大量白糖、胶质甚至是明矾,这样加工出来的海参虽然不符合产品质量标准,但因为参体异常饱满,颜色也黑亮美观,对消费者具有很大的蒙蔽性。消费者一张嘴,就知道他懂不懂海参。...

    2021-06-25 09:03:02
  • 浅谈海参加工工艺
    浅谈海参加工工艺

    海参加工工艺有:糖干、盐干、料干、老淡干、淡干、纯淡干。加料的海参没有任何味道,料基本都是麦芽糊精,正因为这种隐蔽性,所以现在料干参市场占有率很高,很多从事多年海参行业的人员也都在料干参上打眼吃亏。老淡干、淡干:海参煮完晒干或烘干后,表层都有一层白色的盐,没洗的就是老淡干,洗掉再晒干或烘干的就是淡干。...

    2021-06-23 10:15:02
  • 看海参声音及干度避免买到糖干料干海参买海参必备技巧
    看海参声音及干度避免买到糖干料干海参买海参必备技巧

    今天我就来详细为大家分享一个怎么样去判断海参是纯淡干海参还是糖干料干海参。这个就是纯淡干海参越放越干,糖干料干海参会不同程度的回软的根本原因。所以判断海参在加工过程中有添加有造假,看海参的软硬程度以及掂起来的声音清脆程度只是一个鉴别技巧,我们现实中的鉴别往往还需要综合海参的刺是否异常粗壮,海参参体颜色是否异常,海参底足是否正常,海参的泡发率等等综合去判断海参是是不是有添加造假。...

    2021-06-21 10:12:02
  • 警惕糖干海参横行我们将为无知付出代价
    警惕糖干海参横行我们将为无知付出代价

    糖干海参由于在加工的时候在海参中添加了大量的糖分,增加了海参的重量,大大降低了干海参的成本,所以市场上糖干海参的价格较淡干海参要低很大,大概在1500元左右,但是由于国家现在明令禁止糖干海参的销售,且糖干海参的外观要比淡干海参好上很多,所以部分商贩则将处理过的糖干海参冒充淡干海参在市场上销售,售价也较高,消费者在购买的时候一定要特别的注意,千万不要被糖干海参漂亮的外表所蒙蔽。...

    2021-06-18 13:54:02
  • 除了看颜色和外观还应从哪些方面来判断干海参品质的好坏
    除了看颜色和外观还应从哪些方面来判断干海参品质的好坏

    黑玉参是大连水域的海参,也是辽参的一种,营养高,也是其他水域不能培育的,所以就算分不清产地,只要认准黑玉参品种,也能买到好海参鉴别方式三:看海参表面以及刺。这里面有个误区:空气湿度大,正常海参也会有点变软,所以不要误以为不干的海参就是糖干海参。...

    2021-06-15 14:57:02
  • 怎么鉴别真假海参
    怎么鉴别真假海参

    com—❷—辨别加工方法编辑删除1:淡干海参,淡干海参就是在干化的过程中不添加其他任何物质,所以看起来个头都比较娇小,重量相比起来也要轻一点,但品质却很不错。com¥3989年大海参和生源即食海参大连九年即食海渗冷冻辽参刺参野生单个装礼盒500g-tmall...

    2021-06-08 10:12:02
  • 谁是西伯利亚第一大城市地球知识局
    谁是西伯利亚第一大城市地球知识局

    拜占庭和俄罗斯分别对应了欧洲与亚洲相连接的两个方向不过一个是海陆双头鹰,一个是陆上双头鹰▼这条铁路为后来的莫斯科政府拉来了无数矿产、牲畜、原材料,以及全俄第三大城市——新西伯利亚。新西伯利亚卫星图,穿城而过的就是鄂毕河(图片来自:NASA)▼1925年,苏联在西伯利亚的行政区进行了重新规划,新尼古拉耶夫斯克成为了西西伯利亚地区的行政中心。...

    2021-06-06 14:45:02
  • 青少年篇学生怎么吃海参才能达到最佳效果
    青少年篇学生怎么吃海参才能达到最佳效果

    益智健脑,提高记忆力青少年处于学习阶段,学生学习时体力高度集中、思维活动加强,细胞内物质性介质消耗增加,需要大量补充具有益智健脑作用的DHA,俗称“脑黄金”。而海参含有丰富的DHA,它是一种不饱和脂肪酸,是维持正常免疫的必需营养物质,可提高免疫力,DHA、胆碱、磷脂等是大脑皮层神经膜的重要物质,是贮存与处理信息的重要结构。...

    2021-06-06 08:03:02