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新鲜的活海参是不可以直接食用的吗

海参知识 2021-07-09 13:42:01 海参酒网 围观 :

知乎用户回答树叶被吹落了0人赞同了该回答因为鲜海参是一种极不耐存储的生物,在打捞出海之后,必须马上加工,否则海参就会化成水。这种现象的出现主要是由于一种自溶酶,这种物质让海参在离水一段时间之后就会溶化、消失。其次,即使海参不会自溶,鲜活海参的运输也相当困难。众所周知,至今内陆人民仍然无法吃到和沿海地区一样种类齐全的海鲜,这都是由海鲜的不易运输性造成的。同时,直接食用鲜海参的话,人体在营养吸收方面会有一定的困难。鲜活海参表面有一层不易被吸收的胶质,将营养物质包裹其中,而这种胶质是极难被消化的,需要经过加工才能打破细胞壁,从而使营养更有利于吸收。

新鲜的活海参是不可以直接食用的吗

因此,海参的加工就成为了必要。加工好的海参不仅让自溶酶失去了用武之地,还让海参的保存时间大大延长,产品运输也更加方便。

鲜活海参在被加工成干海参之后,只要质量过关又没有添加其他物质,海参的营养不会有太大变化,并且,加工之后的干海参通过技术让海参中的营养更容易被吸收,也更适合人类食用。

其实我是大连獐子岛一位渔民家的女儿,我从小就跟着父亲下海捕捞海参,所以对于海参我可以说是知根知底的。大家有什么不懂的问题都可以问我,我也会竭尽所能帮助你们。当然了我们家还有免费的海参供天南海北的朋友品鉴,大家都可以在我这儿免费领取三十克左右的干海参免费品鉴一下,了解一下什么才是正宗的辽参

编辑于2019-11-1115:35:06吴鹏飞海参0人赞同了该回答鲜海参是有微毒的不建议直接食用

编辑于2019/11/1220:28:38南柯c有匠心的厨师/什么知识都想学0人赞同了该回答怎么也得做熟吧。活海参得杀掉

去泥高压锅压2分钟左右然后才能在做

编辑于2019/11/1217:39:13

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