@海参酒网,传播海参的食用方法、海参的家常做法、吃海参有什么好处。

国宴名菜佛跳墙有多奢华看了食材和做法就明白了

海参做法 2021-04-21 17:06:02 海参酒网 围观 :

“佛跳墙”作为国宴名菜,究竟有多奢侈,看完就知道了!佛跳墙,又名福寿全,它是福建的地方特色名吃,提到这个名字大家应该都听过,曾经多次登上国宴。

国宴名菜佛跳墙有多奢华看了食材和做法就明白了

佛跳墙,选用的食材和汤底名贵奢华,有“神仙闻了都站不住”的说法,这就是菜名的由来。它始于清朝,是皇室御用的菜肴,用料丰富,食材珍贵,卖相精致,烹饪讲究,不是般的老百姓能吃得起的。

“坛起菜香飘四邻,佛闻弃禅跳墙来",可以想象是有多美味。当年佛跳墙这部电视剧,里面的男主就是做了一道佛跳墙,太后尝过后,马上宣布它为第一名,太后是什么人,没有啥是她没吃过的,能得到她的青睐,这道菜必定不是一般的美味。

正宗的佛跳墙用料,十分讲究,可不能是普通的食材,不仅有海味,鲍鱼、鱼翅、海参、干贝、鱼唇、花胶等;还有山珍,顶级品质的香菇、笋尖、再配以猪肉、鸡肉、火腿、蹄筋等食材,单单是食材就是几十种甚至上百种。把食材定下来,选材还不能松懈,火腿必须是最上等的金华火腿,海参选要选择两边6排刺,两头尖尖的,鲍鱼必须是九头的,花胶选母鳐鱼最佳,每一样都是选用最顶尖的食材。食材选好了,还得讲究烹饪,才能把各种顶尖食材的味道和营养价值发挥到极致,每一样食材都要单独处理,因为食材多,所以耗费在烹饪上的人力,时间就非常多。炖、炒、腌、泡,在古时候,要完成这样一道菜,起码需要10天的时间。佛跳墙的汤底也是这道菜的精华所在,高汤是用鸡骨头,猪骨头,鸭骨头一起熬制10个小时完成的,过滤并且摒弃这些骨头杂质,再将剩下的金黄色的汤和处理好的肉类,慢火煨,这道菜才算完成。佛跳墙用料丰富,做法讲究,所以口味和营养价值也不是普通菜肴能相提并论的,汤味浓郁醇厚,搭配海鲜的鲜甜,肉类的香浓,多种味道交织融合在一起,有各种食材的特色,但是又超越了所有的味道,上升到了精华的味觉享受。

佛跳墙聚集了烹饪食材的营养,富含蛋白质,钙,铁,锌等多种矿物质。现在市场上也有精简版的佛跳墙,先用鸡骨,猪骨,鸭骨熬制汤底,然后加入肉类,鲍鱼,海参,菇类,然后再用文火煨,营养价值也是很高的。但是也不乏有些不良商家,以假乱真,甚至把佛跳墙的食材都偷梁换柱,味道一点都不正宗。

正宗的佛跳墙,在市场上的价格几千块,上百块才能喝到一小盅,果然是高端的美食!佛跳墙,选用的食材,调料,配料,和烹饪器皿都是上乘的,再加上精湛的烹饪手艺,造就了这道名菜的诞生。

我是“果果郭美食记”,爱烹饪爱分享的美食爱好者,如果这篇文章对你有帮助或者觉得不错,希望您能给我一个赞或者关注“果果郭美食记”,我会每天分享更多的美食烹饪技巧和知识,感谢您的观看!

相关文章

  • 国宴名菜佛跳墙有多奢华看了食材和做法就明白了
    国宴名菜佛跳墙有多奢华看了食材和做法就明白了

    佛跳墙用料丰富,做法讲究,所以口味和营养价值也不是普通菜肴能相提并论的,汤味浓郁醇厚,搭配海鲜的鲜甜,肉类的香浓,多种味道交织融合在一起,有各种食材的特色,但是又超越了所有的味道,上升到了精华的味觉享受。...

    2021-04-21 17:06:02
  • 关于汤的做法煲汤和炖汤到底有什么不同
    关于汤的做法煲汤和炖汤到底有什么不同

    为了学到这门功夫,我询问了爸爸妈妈一番且每天定时定点地站在厨房门口。除此之外,它还可以煲糖水、炖补品等。除此之外,炖汤是特别适合做月子、动完手术正在休养的人,因为炖汤的充分锁住了原料营养价值。...

    2021-04-21 16:51:01
  • 海鲜店的红烧鲍鱼怎么做做法大揭秘
    海鲜店的红烧鲍鱼怎么做做法大揭秘

    锅上火烧热油爆香葱姜,下料酒,下蚝油翻炒片刻,加入适量老汤,下味达美酱油、味精、鸡粉、白糖、胡椒粉调味,烧开后,下水淀粉勾芡,最后淋入葱油,将红烧汁均匀淋在鲍鱼上。食材:带壳活鲍鱼十只调料:葱花5克、姜末3克、老汤50克、蚝油5克、味达美酱油5克、味精2克、鸡粉3克、胡椒粉1克、白糖2克、料酒5克、葱油5克、色拉油10克、泡好的生粉5克。...

    2021-04-21 16:27:02
  • 佛跳墙到底有多奢华看完食材和做法确定是我吃不起的
    佛跳墙到底有多奢华看完食材和做法确定是我吃不起的

    ​佛跳墙作为一道妇孺皆知的名菜,除了食材珍贵以外,想要做到极致的美味,外部条件和做法都是极其考究的。佛跳墙的汤是用猪腿骨、鸡骨、鸭骨经过十个小时的大小火交替熬制而成的高汤,高汤又要与炒好的肉类一起小火煨四至五个小时。...

    2021-04-20 15:54:02
  • 海参是怎样养殖的带你来看海参养殖三大技术要点
    海参是怎样养殖的带你来看海参养殖三大技术要点

    海参到目前为止已经有6亿多年的历史了,是一种棘皮动物、全身长满肉刺,它分布在世界各海洋当中,大概有二十多种海参是可以食用的,现在人们对海参的需求越来越大,如今已经成为了一种重要的农业养殖产品,很多农民因为养殖海参而发家致富。...

    2021-04-11 17:39:01
  • 黄晓明婚礼用的海参竟然被那么多明星推荐
    黄晓明婚礼用的海参竟然被那么多明星推荐

    当时每道菜品经黄晓明和Angelababy亲自品尝,这道菜是最终从100多道菜里选出来的,寓意“情深似海”。似乎经过黄晓明和Angelababy的“炒作”,海参逐渐在明星圈里火了起来,很多电视剧中也有了海参的身影。...

    2021-04-11 14:30:01
  • 海参要怎么做才好吃
    海参要怎么做才好吃

    知乎用户回答万宝丽-意康德2人赞同了该回答海参做法:1、海参煮粥:海参煮粥是较营养简单的操作,尤其适合老人和小孩,易消化,可以搭配小米、糯米、瘦肉、蔬菜等,将泡发好的海参切碎,同食材一起放入锅中煮(如果是泡发好的海参,本身就是熟的,也可以开锅前入锅,也可以下火大煮会,让营养物质释放在汤里)。...

    2021-04-08 10:30:01
  • 男人为什么要吃海参2个字就够了补肾
    男人为什么要吃海参2个字就够了补肾

    健康人常吃,可长久保持较强的性功能,并能避免许多与性有关的疾病。适宜于精血亏损、腰腿酸软、虚劳、性功能低下、气弱懒言、阳痿以及遗精等。壮阳补肾汤方六、海参瘦肉汤【用料】:水发海参150克,猪瘦肉片50克,熟鸡蛋皮25克,酱油10毫升,料酒15毫升,味精2克,香油5毫升,醋适量,葱丝15克,香菜5克,精盐、胡椒粉、姜水各少许,高汤750毫升。...

    2021-04-06 10:36:36
  • 鱼胶怎样吃怎样泡发鱼胶最简单的做法大全
    鱼胶怎样吃怎样泡发鱼胶最简单的做法大全

    鱼胶中含有丰富的蛋白质,这为鱼胶具有滋阴养血、止血补血、补肾益精等功能提供了物质基础。鱼胶中胶质成分本身很高,可以滋润肠道,可以帮助排便,但是吃鱼胶的时候再食用其他富含胶质的食物,会增加肠道的滑利性导致粪便排出情况受到营养,不利于身体健康。...

    2021-04-05 08:51:01
  • 海参这么贵不会吃别浪费了正确泡发方法和做法详解涨知识
    海参这么贵不会吃别浪费了正确泡发方法和做法详解涨知识

    如果处理不得当,会使海参的营养成分流失,口感也不好,严重的情况下还会使海参烂掉。再就是常温水泡发,可以最大程度上保留海参的营养成分。很多朋友说,把海参放在暖水内,一晚上就可以泡发好,这种办法是不可行的,高温水泡发海参,海参的铜,铁,钙,锌,镁等营养成分损失率在92%左右。...

    2021-04-04 16:24:01