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过年这么吃海参吃再多也没啥用

海参做法 2021-06-26 13:45:03 海参酒网 围观 :

前几天,几篇关于海参选择的文章引起参友共鸣,

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这几天纷纷有参友发信息给才哥,要分享一下海参究竟怎么吃?有哪些需要注意的地方,今天才哥就给大家来分析一下,这过年期间,吃海参究竟要注意什么。海参切忌大煮大炖过年了,家里难免都要炖些大鱼大肉,长时间的炖煮,让肉、骨头、鱼的鲜美全部充盈到汤汁中,做出来的饭菜往往鲜美无比。然而海参却不适合长时间的炖煮,更不要想着通过炖煮的方法让海参入味。

长时间炖煮的方法不适合海参

我们各位拿到手的一般都是即食海参,它本身已经是熟的,只不过是通过冷冻的方式把它进行保存。如果是即食海参,长时间炖煮就会让它变软、变烂,失去口感更不会吸收到任何营养。无论我们要做金汤海参、葱烧海参、海参佛跳墙,还是温拌海参、海参炒面等,只要在菜品出锅前把海参下锅热透即可,一般时间也就是3-5分钟,且不可在开始烹饪的时候就把海参丢到锅里进行蒸煮。十分便宜的海参不要吃

年节市场,鱼龙混杂。各种各样的年节礼品纷纷登台亮相,这期间也是人们冲动消费的高峰期,这两年,社区团购、直播带货等各种形式的促销把产品价格做到了冰点。海参也不例外,很多产品明明低于正常的成本价,却在各大平台上热销,商家不可能做赔本的买卖,买了这种产品的参友往往都抱着试试看的态度进行品尝。殊不知很多海参往往起不到滋补身体的效果,却是伤害身体健康的利器。1、即食海参:国内低于300块钱一斤的即食海参一定慎重食用,2020年国内鲜活海参价格平均价格在80-100元,根据加工常识,一斤即食海参一般需要两斤半到三斤鲜活海参才能加工出来,也就是说一斤即食海参的成本就要200-300元之间,再加上人工、水电费用,所以低于这个数字就有可能会采用某些添加手段进行涨发,让海参吸水更多,成本更低;这些添加手段往往对人体有百害而无一利;至于国外的一些即食海参,今年有疫情,国外的东西安全性存疑,大家尽量慎重选择;2、干海参:国内低于三千块钱一斤的干海参要慎重食用,一斤纯淡干海参需要25-30斤鲜活海参才能加工出来,根据去年鲜活海参价格,干海参成本就要在2500-3000元之间。低于这个价位的干海参有的通过加盐的手段降低造价,更有甚者通过添加糖分等料物来增加重量,以次充好。这些添加物不明,对于人体存在严重的伤害风险。这些东西切忌与海参同食

做海参不要放醋:海参中的蛋白质对酸性的物质都比较敏感,在吃海参时添加食醋,会使胶原蛋白凝结,降低海参的香味和食用口感;严重的还会影响人体的消化,造成消化不良,甚至有人因此住进了医院。

海参和一些酸性的东西也不宜同吃,比如柿子、甘草酸等。海参不要凉着吃有参友反馈,自己把海参化冻后直接食用导致肠胃不适拉肚子,其实就是因为没有把海参加热造成的。

在工厂里加工海参的时候,包装海参之前需要将海参进行速冻,速冻的温度在-30℃左右,这个时候很多细菌暂时失去了活性,潜伏在了海参的表面。随着我们把海参化冻,这些细菌又开始活跃起来,如果我们吃海参之前不进行加热,这些细菌就会进入我们的肠胃,导致肠胃不适甚至引起肠炎、拉肚子等现象。正确的做法是,在海参化冻后,把海参放入开水中热透(正常3-5分钟)再进行食用。

今天分享总结如下:

海参不要大煮大炖,菜品出锅前放入海参热透即可;否则造成营养流失、口感变差;低劣海参不要吃,对身体不仅不会滋补,还会有伤害风险;海参不好和酸性物质同吃,否则会造成消化不良;海参不要凉着吃,热透再进行食用我是持续输出海参干货的@才哥说海参,关于海参我们可以仔细聊聊,您的意见和建议都可以在评论区进行评论。

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