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海参的这些知识你不能不知道

海参做法 2021-07-10 14:12:01 海参酒网 围观 :

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海参的这些知识你不能不知道

嗨喽,美食家们,下午好。你们喜欢吃海参吗?海参在各类山珍海味中位尊“八珍”,而且它的营养丰富,著名的海参美食也很多,比如海参小米粥、海参汤、鲍汁海参捞饭等等。但是它的泡发过程十分的漫长且复杂,让不少人望而却步。今天小王子就跟大家介绍一下海参的营养价值和泡发过程,一起来看看吧~

海参的营养价值1.海参高蛋白,低脂肪,低糖且富含各种人体必需的氨基酸、维生素、必需脂肪酸以及常量和微量元素。例如:在干品中黑乳参蛋白质含量最高达91.20%,其它种类多在80%左右;梅花参脂肪含量最高达3.7%,其它种类多在1%以下;刺参糖类含量最高达13.2%,其它种类均在3%以下。

2.海参体内含有18种氨基酸,其中甘氨酸、精氨酸和谷氨酸含量海参远远高于其它氨基酸。另外,刺参的必需氨基酸含量明显高于其它海参。氨基酸是合成蛋白质的物质基础,具有极高的营养和药用价值。

3.海参体内含有VA、VB1、VB2、VB6、VD、VE和VK7种维生素。维生素在人体内不能自行合成,为人体生长和代谢所必需。

4.海参必需脂肪酸种类齐全,如亚油酸、亚麻酸、EPA、DHA等。其中刺参的必需脂肪酸含量明显高于其它海参。必需脂肪酸对于增强人体免疫以及人脑的机能具有重要作用。

5.海参体内富含人体必需的常量和微量元素,其中微量元素中铁、锌含量明显高于其它元素。

海参的泡发过程在我们日常生活中购买的一般都是干海参。因为刚从海里打捞上来的海参不好存放,不好运输,所以很多商家在海参打捞上来后就处理成干海参,故我们在煮海参之前要先泡发海参。但是很多人说泡发海参既麻烦又耗时长,所以接下来小王子就为大家介绍海参的泡发步骤。

(担心质量的小伙伴可以跟海鲜小王子买哦,有质量保障哒!!)海参泡发步骤:泡发前:把干海参放在水里清洗。第一次泡发时:使用纯净水,泡发时间在两天左右,并且每八或十二小时换一次水。第一次泡发后:用剪刀从海参的腹部剪开,将头部的沙嘴剪掉,并把内部的筋剪成两三段。第二次泡发前:将海参放入干净的锅,再加入纯净水,用大火煮开在用小火焖煮二十到三十分钟左右。第二次泡发后:使用纯净水,泡发时间三天左右。

泡发注意点:1.使用纯净水:自来水或其他水与杂质,无法把将海参泡发到最好的效果。2.使用干净的锅:如果锅中有油,容易堵塞到海参。

好啦,以上就是本期小王子对海参方面内容的简要介绍啦~接下来就快动手试试泡发海参吧~下面这个链接是海参鸡蛋羹的做法哦,更多美食食谱和海鲜知识都在文章列表里,小王子在这边就不一一列举啦,感兴趣的美食家可以去看看()另外呢,五一小长假要到啦,你是不是已经计划好怎么度过这五天假期啦?小王子在这里提前祝你有一个愉快的假期哦~~~~~

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(文中部分文字、图片来自于网络)

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